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    • 所属分类:合作案例
    • 浏览次数:
    • 发布日期:2022-10-01 12:00:00
    • 案例描述
    • 性能特点
    • 技术参数

    烟熏炉由多个系统组成:具有热风(烘干或烘烤)烹饪、烟熏、排气功能。 它主要由主机(炉体)发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电气控制部分等系统组成。

     

      (1)烟熏炉主机(炉体)食品的熏蒸和蒸煮等工序在主机内进行。 烟熏器上部装有电风扇。 强制内循环,控制炉内烟量和温度均匀。 炉内安装温度传感器,自动检测蒸煮、烘干、熏制温度。

     

      (2)烟熏炉的烟盒上部为锯泡沫盒。 减速机带动搅拌机构。 由烟雾按钮控制,木屑在加热时缓慢燃烧产生烟雾,由风扇吸入主机,对熟食进行熏制。


      熏鱼

      等到腊月的临近,就进入了制作蜡制品的旺季。 忙碌了一年,这时候大家都忙着准备年货,腊制品是年货之一。


      熏鱼在老人眼里是炫耀的东西。 它被列为家族财富之一。 谁在家里挂了很多熏鱼,就会受到邻居的称赞。 谁想娶个姑娘,就选熏鱼。 人多结婚,姑娘以后就能温饱,不愁吃住。


      烟熏豆腐

      豆腐干是豆腐干的简称,是中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工产品。 咸香爽口,中带坚韧,久久不断。 它是中国各大菜系中的一道佳肴。 产于华南、江南地区。


      豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有人体所需的钙、磷、铁等矿物质。 豆腐干在制作过程中会加入盐、茴香、花椒、大料、干姜等调味料。 又香又鲜,吃久了也不会腻。 它被称为“素食火腿”。


      熏鸭

      熏鸭属于川菜中川菜的凉菜。 它起源于乐山峨眉山,是乐山地区的特产。 熏鸭,凉菜,烟熏味型。 特点:色泽金红,肉质细嫩,烟熏香气浓郁。 烹调方法:腌制、熏制、腌制。


      熏香肠

      灌肠菜是比较常见的冷菜。 这道菜以灌肠菜为基础。 准备好的大肠用樟木片熏制。 这道菜充满了烟熏味,颜色比以前更好。

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